소믈리에
필요능력
기억력, 설치, 인적 자원 관리, 말하기, 사람 파악
학업적성
식품 생산, 영어, 역사, 교육 및 훈련, 예술
관련성격
독립성, 자기 통제, 정직성, 스트레스 감내성, 분석적 사고
관련학과
식품영양학과, 식품조리학과, 호텔·관광경영학과
직업흥미
진취형(E) + 예술형(A)
  • - 진취형 : 조직적인 목표나 경제적인 이익을 얻기 위한 다른 사람과의 상호 작용 활동을 선호한다.
  • - 예술형 : 예술적 형태를 창조해내는 신체적, 언어적 활동이나 자유스러우며 체계화되지 않은 활동을 선호한다.
전문가 인터뷰 | 송기범 소믈리에

  1. 1. 소믈리에는 어떤 직업인가요?

    소믈리에는 많은 분들이 어렵게 생각하는 직업 중 하나인데요. 일반적으로는 와인에 대한 기초 지식을 가지고 레스토랑이나 매장에서
    여러 가지 와인을 담당하는 사람들을 소믈리에라고 합니다.     요즘에는 채소나 물의 분야까지 소믈리에가 발전하고 있으며 이러한
    전문가들도 소믈리에라고 호칭하고 있습니다.

  2. 2. 소믈리에가 주로 하는 일은 무엇인가요?

    매장에 있는 와인의 상태와 재고, 가격을 파악하고 고객들에게 제공하는 일을 하고 있습니다. 또한 와인 관련 이벤트 및 프로모션을
    기획하고, 다양한 와인을 맛볼 수 있는 시음 행사, 와인에 어울리는 음식 메뉴 등을 개발    합니다. 요즘은 한국의 미식 문화가 많은 발전을
    해서 와인과 관련된 다양한 강의도 하고 있습니다. 이처럼 와인 문화를 전파하는 일이 제가 가장 많이 하는 업무 중 하나라고 할 수
    있습니다.

  3. 3. 와인에 대해서 간략하게 소개해주세요.

    와인은 세 가지 종류가 있습니다. 톡 쏘는 거품이 특징인 스파클링와인은 1차 발효 후에 당분과 효모를 첨가하고 2차 발효를 할 때 탄산
    가스를 용해시켜 제조하는 와인    입니다. 레드와인은 포도를 침용*하여 붉은 색상과 타닌을 얻어내는데, 껍질과 씨에 포함된 이 타닌이라는
    성분 때문에 특유의 떫은맛이 나는 와인    입니다. 화이트와인은 침용 과정 없이 청포도의 씨와 껍질을 제거하고 과즙을 이용하여 제조하기
    때문에 타닌의 함량이 적어 가볍고 상큼한 맛    이 특징입니다. *침용 (Maceretion / 마세라시옹) : 압착하여 짜낸 포도 과즙을 껍질과 함께 일정 시간 재워서 색소가 배어들도록 추출하는 공정
  4. 소믈리에 이미지

    4. 소믈리에 업무를 하면서 중점을 두는 일은 무엇인가요?

    와인은 진동과 습도, 온도에 굉장히 예민한 술이기 때문에 보관이 중요합니다. 어떤 장소에 보관했는지에 따라 와인의 상태가 결정되기
    때문에, 70%가량의 습도와 14~16도의 서늘한 온도가 유지되고 진동이 없는 곳에서 와인을 보관해야 합니다.

  5. 5. 소믈리에가 되려면 어떻게 해야 하나요?

    요즘 국내의 많은 대학교에서 소믈리에 관련 학과들이 생기고 있습니다. 와인 소믈리에 학과 전공이나 호텔경영학과, 관광경영학과,
    외식산업학과 등을 선택해서 대학교 입학    을 할 수 있고요. 한국국제소믈리에협회 등의 소믈리에 협회에서 자격증을 취득하는 방법도
    있습니다. 또한 해외의 소믈리에 자격증이 국내에 많이 유입되고 있기 때문에 영국이나 미국의 소믈리에 자격증을 한국에서도 취득할
    수 있습니다.
  6. 소믈리에 이미지
    소믈리에 이미지

    6. 소믈리에를 꿈꾸는 학생들에게 한 말씀해 주신다면?

    소믈리에는 단순히 와인만 서비스하는 사람이 아니라 그 나라의 와인과 문화를 전파하는 사람입니다.
    바깥에서 다양한 경험을 하고 맛있는 것도 많이 먹고 다니면서 활발한 대인 관계를 유지    하다 보면
    나중에 소믈리에 업무를 하는 데 있어서 도움이 될 거라고 생각합니다. 실내에만 있지 말고 밖에
    나가서 친구들과 즐기고 사람들도 많이 만나는 학생들이 됐으면 좋겠습니다.

소믈리에가 되고 싶어 하는 이유를 듣고 정리해주세요.

소믈리에가 되기 위한 적성, 흥미를 설명해주시고 필요할 경우 무료검사를 추천해주세요.

워크넷 청소년 진로검사 : www.work.go.kr/consltJobCarpa/jobPsyExam/youthInteDetail.do

소믈리에에 대한 직업탐색을 할 수 있도록 도와주세요.

스스로 직업 탐색을 진행하며 직업의 장단점, 현장의 모습, 일과, 업계 전망 등을 확인할 수 있도록 도와주세요.
내가 원하는 꿈과 직업의 본 모습이 잘 맞는지 파악할 수 있습니다.
전문가가 주변에 있다면 만남을 가지며 조언을 받아볼 수 있도록 도와주세요.

소믈리에가 되기 위해 준비해야 할 활동을 조언해주세요.

- 체험활동 : 와인 품평회 견학하기, 꽃차 소믈리에 체험하기
- 학습활동 : 세계적으로 유명한 와인과 그 특징 조사하기, 와인과 어울리는 음식 알아보기, 분야별 소믈리에 조사하기
※ 와인 품평회, 박람회 등의 체험 활동은 미성년자의 출입이 제한될 수 있으니 보호자와 동반하세요.